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  CERTIFICACIÓN AGROALIMENTARIA  
  IFSFood  
 

IFSFood, conocido como International Food Standard (IFS), es un estándar creado por las grandes cadenas de distribución asociadas a la federación alemana de la distribución (HDE) y a su homóloga francesa (FCD)  cuyo objetivo fue permitir la evaluación de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria de las empresas fabricantes de productos con marca del distribuidor, con el objeto de lograr la máxima seguridad en los procesos de fabricación y/o manipulado de alimentos.

La lista de comprobación actual del IFS Food versión 5 contiene 250 exigencias. La lista de comprobación está dividida en 5 capítulos:

Capítulo 1: Responsabilidad de la dirección. Este capítulo contiene exigencias relativas a la política corporativa, la estructura, el enfoque comercial y la revisión de la gestión.

Capítulo 2: Sistema de Gestión de la Calidad. Este capítulo se centra principalmente en los sistemas APPCC, las exigencias de la documentación y el mantenimiento de los registros.

Capítulo 3: Gestión de los Recursos. Este capítulo contiene exigencias acerca de la higiene personal, la ropa de trabajo, la formación y las instalaciones para el personal.

Capítulo 4: Proceso productivo. Este es el capítulo más extenso del estándar (ya que IFS Food está unido a una certificación de producto y de proceso). Se centra, entre otros aspectos, en las especificaciones de producto, la adquisición, el embalaje, el entorno de la empresa, el mantenimiento, el control de plagas, la trazabilidad, etc.

Capítulo 5: Mediciones, análisis y mejoras. Este último capítulo aborda el tema de las auditorías internas, los análisis de producto, la retirada y la recuperación de productos, la gestión de acciones correctivas, etc.

ECCO INGENIEROS S.L. está acreditada por ENAC (Acreditación Nº 17/C-PR036) conforme a los requisitos de la Norma UNE- EN 45011 para la certificación de IFS desde 2007, siendo una de las entidades pioneras en esta certificación en España.

 
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